101. Следующая таблица содержит результаты измерений поверхностной концентрации Г белка β-казеина на поверхности раздела водный раствор/масло в зависимости от его концентрации в растворе (22 °С):
-lgP, вес.:% 6,00 5,53 5,16 4,81 4,11 3,55 3,07 2,69 2,30 2,00 1,90
Г, мг/м2 0,20 0,40 0,99 1,38 2,44 2,75 2,78 2,72 2,75 3,67 4,28

Постройте график зависимости Г от -lgP и определите по нему концентрацию, при которой кончается заполнение первого мономолекулярного слоя и начинается полимолекулярная адсорбция. Используя данные, которые относятся к более низкой концентрации, чем концентрация начала полимолекулярной адсорбции, определите коэффициенты уравнения Лэнгмюра и затем площади которую занимает 1 молекула белка в насыщенном монослое (молярная масса β-казеина 24 кг/моль).

Если у вас не открывается файл - установите архиватор RAR, Внутри архива вы найдете решение в формате Word