Введение в технологию продукции общественного питания.
📂 Контрольные работы
👤 STUDENTPRO
Описание товара
Оглавление
10. Технологические схемы производства полуфабрикатов из рыбы с костным хрящевым скелетом. Характеристика операций.
19. Технология, ассортимент и характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины.
28. Технологическая схема производства и ассортимент полуфабрикатов из птицы.
37. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Ассортимент и технологический процесс приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Список использованных источников
10. Технологические схемы производства полуфабрикатов из рыбы с костным хрящевым скелетом. Характеристика операций.
19. Технология, ассортимент и характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины.
28. Технологическая схема производства и ассортимент полуфабрикатов из птицы.
37. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Ассортимент и технологический процесс приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Список использованных источников
Дополнительная информация
Оглавление
10. Технологические схемы производства полуфабрикатов из рыбы с костным хрящевым скелетом. Характеристика операций.
19. Технология, ассортимент и характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины.
28. Технологическая схема производства и ассортимент полуфабрикатов из птицы.
37. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Ассортимент и технологический процесс приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Список использованных источников
10. Технологические схемы производства полуфабрикатов из рыбы с костным хрящевым скелетом. Характеристика операций.
19. Технология, ассортимент и характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины.
28. Технологическая схема производства и ассортимент полуфабрикатов из птицы.
37. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Ассортимент и технологический процесс приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Список использованных источников
Пока нет отзывов
Станьте первым, кто оставит отзыв о данном товаре!
Похожие товары
Тарг С.М. 1989 К2 вариант 57
Продавец: Timur_ed
Тарг С.М. 1989 К2 вариант 52
Продавец: Timur_ed
Ответы на ИДЗ 9.1 вариант 9 Рябушко часть 2
Продавец: plati-goods
Ответы на ИДЗ 8.4 вариант 9 Рябушко часть 2
Продавец: plati-goods
Ответы на ИДЗ 8.3 вариант 9 Рябушко часть 2
Продавец: plati-goods
Тарг С.М. 1989 К4 вариант 99
Продавец: Timur_ed
Тарг С.М. 1989 С2 вариант 99
Продавец: Timur_ed
Тарг С.М. 1988 К3 вариант 65
Продавец: Timur_ed
Другие товары продавца
Тест административный менеджмент 20 вопросов
В помощь студенту
Кейс. Завод конических роликоподшипников.
В помощь студенту
Стратегический менеджмент СИБИТ 100 вопросов теста с от
В помощь студенту